La rocca di Montefiascone sorge su un massiccio roccioso posto nella parte più alta della cittadina, sul lago di Bolsena. Il luogo, per la sua posizione dominante strategica, era già fortificato sia dagli Etruschi che dai Romani, per divenire dal Duecento una delle principali roccaforti di difesa dello Stato della Chiesa nell’alto Lazio. L’importanza di Montefiascone per lo Stato della Chiesa decretato sia dal transito della via Cassia che dalla posizione a controllo delle navigazioni sul lago Trasimeno. Documenti relativi al 1207 citano lavori di consolidamento ed ingrandimento operati sulla rocca per volontà di papa Innocenzo III, protraendosi per quasi un secolo, durante il quale sia il paese che l’alta rocca furono cinte d’assedio dalle truppe imperiali di Federico II di Svevia. Nuove trasformazioni furono realizzate prima da papa Urbano V e poi a partire del 1368, da papa Eugenio IV. Nel 1385 il paese fu conquistato da Pietro di Vico e passò nei feudi dei di Vico della Tuscia. Nel 1434 la rocca venne presa da Fortebraccio, subendone poche settimane dopo la conquista l’assedio liberatore di Francesco Sforza che riuscì dopo un anno di guerriglia a liberare il paese e la rocca e restituirla alla Chiesa. Oltre un secolo dopo si riaprì un nuovo cantiere promosso da Cesare Borgia che con l’esperta direzione dell’architetto fiorentino Giuliano da Sangallo il Vecchio, trasformò la vecchia rocca medievale in favore delle nuove tecniche militari degli inizi del Cinquecento, seguite poco dopo da ulteriori interventi di ammodernamento decretati nel 1504 da papa Giulio II della Rovere e da papa Leone X Medici. Pochi anni dopo subì il saccheggio dei Lanzichenecchi che percorrendo la via Cassia erano a pochi giorni di cammino da Roma. Negli anni trenta del XVI secolo papa Paolo III Farnese decise di restaurare la rocca. La rocca è oggi in parziale rovina e consta di un recinto murario costruito direttamente sulla roccia viva, con all’interno, oltre un fossato, la corte, con un corpo di fabbrica di origine del XII-XIII secolo che reca alcuni stemmi farnesiani ed un’alta torre.